Lambarifjur með cous cous og steiktu grænmeti

Sendandi: Smári (Smári Sæbjörnsson) þann 02/24/2010

225 fléttingar
2.56 stjörnur
39 atkvæði

Einkunn

Hráefni

Lambarifjur
200 gr lambarifjur
1 stk rósmaríngrein
1 stk hvitlauksgeiri
50 ml olía

Cous cous
100 gr cous cous
200 gr vatn
1 teningur af kjúklingakrafti
20 gr graslaukur
20 gr kóríander

Steikt grænmeti
30 gr gulrót
30 gr seljrót
30 gr zucchini
30 gr papríka
30 gr laukur

Rauðvínssósa
200 ml nautasoð
50 ml rauðvín
10 gr gulrót
10 gr laukur
5 gr hvítlaukur

Aðferð

Lambarifjur
Rósmarín og hvitlaukur sett í matvinnsluvél ásamt olíu og maukað. Þessu er síðan smurt á lambið, það brúnað á pönnu og sett inn í ofn á 120 gr þar til kjarnhiti nær 58°C.

Cous cous
Vatn sett í pott og suðan fengin upp, þá er kjúklingakrafti bætt við og hann leystur upp. Síðan er vökvanum hellt yfir cous cous-ið, lok sett yfir og beðið í 5 mín., þá er kryddjurtum bætt við.

Steikt grænmeti
Grænmeti er skorið í teninga og steikt á pönnu, kryddað með salti og pipar.

Rauðvínssósa
Grænmeti sett í pott og svitað, rauðvíni hellt út í og soðið í 1 mín., þá er soðinu bætt við og látið sjóða í 5-10 min. Sósan er síðan sigtuð og krydduð til með salti og pipar (má þykkja með maizena ef fólk vill þykkar sósur).

Vídeó (embed) / Annað

Steinar Bjarki Magnússon, matreiðslumeistari í Veisluturninum í Kópavogi, sýndi listir sínar í 3. þætti Eldhúss meistaranna 25. janúar 2010 og bauð upp á humar og lamb.

Lambarifjur með cous cous og steiktu grænmeti

Einkunn

Hráefni

Aðferð

Vídeó (embed) / Annað

Flokkur/Tegund

Ummæli

Skrá ummæli